【 卵おじや(雑炊) 】忘・新年会で疲れた胃腸に優しい味を。

卵雑炊 箸休め

材料は主にご飯、卵、めんつゆだけ!
二日酔いでも簡単に作れて、身体にも優しい卵おじや(雑炊)のレシピを大公開!

調理時間:15分 / 何日おいしく食べられる?:冷蔵保管で2日

材料(2人前)

ご飯茶碗2杯分(300g~400g。温かくても冷たくてもOKです。)
2個
小ねぎのみじん切り目安5cc(小さじ1)

調味料

450cc
めんつゆ      45cc(大さじ3)

作り方

  1. ご飯を煮る為の出し汁を作ります。
    →水450ccとめんつゆ45ccをカップに入れ、混ぜ合わせます。
    だし汁1出し汁2
  2. 最後に入れる味付け溶き卵を作ります。
    →卵2個とめんつゆ5cc(小さじ1)を容器に入れ、よくかき混ぜます。
    卵1めんつゆ5cc
    卵2卵3
  3. ご飯と上記の材料を鍋で混ぜて、雑炊を作っていきます。
    →鍋にご飯300〜400gを入れます。

    ご飯1

     →最初に作った出し汁を入れます。

    ご飯2

      →点火して中火にし、ご飯をほぐします。
    ご飯3
  4. 鍋が沸騰するまでの間に、トッピング小ネギをカットします。
    小ネギカット
  5. 鍋がふつふつしてきたら弱火にし、蓋をして5分ほど煮込みます。
    煮込み1
  6. 煮込み終わったら、味付け溶き卵を回し入れて、30秒ほどかき混ぜます。
    卵雑炊1卵雑炊2
  7. 火を止めて味見→美味い!と思ったら器に盛り付け、トッピングの小ねぎをのせて完成!
    →味に物足りなさがある場合は、塩や醤油など塩味を少しずつ足して、お好みの味に調整して下さい。

    卵雑炊3

アレンジ色々

  • ご飯と卵だけじゃちょっと物足りない…そんな時は?
    →のせるだけなら、みつばやノリ・塩昆布・梅干しなどが相性抜群!さらにはお好みのふりかけを加えるという裏技もあります!
     →一緒に入れる具材なら、人参・しいたけなどの野菜や、鶏肉・納豆などでボリュームやたんぱく質を強化できます!(お肉や野菜を追加具材で入れる場合、煮込みの順番を変えて、鍋にだし汁→沸騰→具材の煮込み→ご飯投入の順番で作り、最後の追加調味料での味調整を忘れずにしましょう!)
  • さらっとしててスープが多めの雑炊が作りたい…そんな時は?
    ご飯をザルで水洗いして、表面の粘り気を取ります。
    →めんつゆだし汁の量を2割増し(水550cc+めんつゆ60cc(大さじ4))でご飯を煮込みます。
     →煮込み終わり後も水分が多めに残っているので、味付け溶き卵を入れると、卵スープのような状態になります。是非お試し下さい!(今回は調理の簡単さを重視しているので、ご飯を洗わないおじやのレシピになります。)
  • 本日も当ブログを最後までご高覧いただき、誠にありがとうございます!

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