何者？→脱サラ旅人料理人です。
みなさんはじめまして。
Tabibito Chefと言います。
アラサーで社畜サラリーマンを卒業した後
海外留学→海外放浪＋観光業に身を置く傍ら
某牛丼屋さんでのアルバイトから飲食の世界に入り
都内にてラーメン屋さんやエスニック料理店で修行を積んだ後
2018年にヨーロッパのラーメン居酒屋で海外勤務を始め
そこで店長を勤めた後、2021年の5月からは
コロナ禍真っ只中のアジアで、寿司の修行に励んでました。
2022年には、更に海外で日本食の良さを伝える機会に恵まれ
天のお導きにより寿司→焼き鳥の世界へ飛び込む事に。
これまた素晴らしい現地の方々の出会いやサポートにより
自店がめでたくミシュランガイドに掲載される運びとなりました。
現在は日々、一本入魂の精神で焼き鳥おやじ業に励んでいます！