とろっとしみ旨【ナスの煮浸し】めんつゆ＋レンジでとっても簡単！

味はめんつゆで失敗なし！
調理はレンジでとっても簡単！
なナスの煮浸しのレシピを大公開！

調理時間：10分　/　何日おいしく食べられる？：冷蔵保管で目安3日

材料（2人前）

なす	2本
薬味用の小ねぎ	目安5g

浸し用調味料

めんつゆ（3倍濃縮）	15cc（大さじ1）
水	30cc（大さじ2）
すりおろししょうが（チューブ可）	5cc（小さじ1）

作り方

ナスを水で軽く洗います。
へたを取り、縦半分に切ります。
次に皮面に格子状に切り込みを入れていきます。（隠し包丁と言い、幅は5mm～1cm、深さはナスの1/3～半分位が目安です。）
最後に食べやすくする為に、更に横半分に切りました。
塩水（目安→水1Lに塩10cc（小さじ2））にナスを5分ほどさらします。
水さらし中に浸し調味料を作成します。
→浸し調味料用の器に3倍濃縮のめんつゆ15cc（大さじ1）、水30cc（大さじ2）、ごま油15cc（大さじ1）、すりおろししょうが5cc（小さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
ナスをザルに上げて、キッチンペーパーなどで水気を切ります。
レンジ加熱用の容器にナスを移し、上から浸し調味料をかけます。
ふんわりとラップをしてレンジで3分加熱します。
ひっくり返して逆面を更にレンジで3分加熱します。
→食べやすい温度に冷ましてから器に盛り付ければ、優しい味ですぐに食べられます。その場合は、レンジ加熱中に薬味用の小ねぎを小口切りに切っておきます。
今回は冷蔵庫で保管した時の翌日の変化を見る為に、浸し用の調味料に一晩漬けます。
→レンジ加熱が終了後、粗熱をとったナスを浸し用の容器に移します。浸し用調味料も全て一緒に入れます。
上からキッチンペーパーかけて、調味料が全体に回るようにします。
蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせます。
翌日の状態です。冷蔵庫で冷やすとごま油がかたまりになってますね。
→温かいまま食べるか、冷たい煮浸しを食べるかは個人の好みになりますが、僕は脂のかたまりが気になったので、この後レンジで30秒ほど温めました。
味見＆食べたい量をお皿に盛り付けて、飾りの小ねぎをかけて完成！