エビはボイルがあれば、アボカドを切って調味料と混ぜるだけ！
相性抜群の食材＆調味料でハズレ無し！な大人の晩酌おつまみレシピを大公開！
調理時間：15分 / 何日おいしく食べられる？：その日がベストor冷蔵保管で1～2日
材料（2人前）
| エビ | 目安200g （今回はパックを使い切りたかったので15尾でした。 200gはオーバーしましたが、重さは多少前後しても構いません。） |
| アボカド | 1個 |
エビボイル用の水と塩
| 水 | 1L |
| 塩 | 30cc（大さじ2≒30g） |
味付け用調味料
| マヨネーズ：醤油：わさび（チューブタイプ） | 6：2：1の割合で混ぜ合わせます。 →例：マヨネーズ30cc：醤油10cc：わさび5cc等 |
作り方
- ※既にボイルされたエビを使用する場合は工程5からがスタートになります。
- 手鍋・フライパンなどに水を1Lと塩30cc（大さじ2≒30g）を入れて火にかけます。
- お湯が沸くまでにエビの殻を剥き、背ワタを取ります。
→背ワタ取りの参考動画はこちら（取り方①で背ワタを処理しています。）
- お湯が沸いたら火を止めます。
→すぐにエビを投入。少し混ぜて、目安で90秒ほど放置します。（エビはグラグラ茹でると小さくなり、プリっとした食感もなくなるので、今回は余熱で火入れしています。）
→放置している間に、エビ冷却用の氷水をボウルに用意します。
→火入れが終わったエビをザルに上げて、氷水に浸して冷やします。
- エビを冷やしている間に、味付け用の調味料を作成します。
→マヨネーズ：醤油：わさび＝6：2：1の割合で器に入れて、よく混ぜ合わせます。
- 冷めたエビは、キッチンペーパーなどで水気を切ります。
- アボカドをサイコロ状にカットします。
→アボカドカットの参考画像はこちら
（アボカドの変色を防ぐ為に大急ぎで作ったら、詳細の写真取り忘れてました。。後日、再度作成して記事を修正します。あしからず。）
- アボカドの色が変わる前にエビ、味付け用調味料をボウルなどでよく混ぜ合わせます。（味付け用調味料は全て入れずに、3/4量を先に投入→残りは混ざりが甘かった時の調整用に使いました。）
→味見をして美味い！と思ったら器に盛り付けて完成！
アレンジ色々
- 冷蔵庫に余ったお魚があったら、アレンジ＆使い切りのチャンス！
→海鮮わさびサラダの要領でマグロ、サーモン、ホタテや白身のお魚など、食べやすい大きさに切って一緒に和えたり、レタスなどのサラダ菜系を添えたら味も見た目も一気にゴージャスに！ - レモン汁をかけたり、トマトや玉ねぎみじん、パクチーなどを加えるとエスニックに味変！
→アボカドと言えばメキシカン！（すいません。元職なので自かなり己解釈が入ってますが。。）
トマトやパクチー、玉ねぎみじんなどよく使われる相性が良い食材を組み合わせて、大人おつまみ→オシャレおつまみにアレンジさせてみるのもまた一興です。 - 本日も当ブログを最後までご高覧いただき、誠にありがとうございます！
