材料は牛肉、玉ねぎと調味料のみ。
シンプルだけど美味しい日本の国民食、【 牛丼＆牛皿 】のレシピを大公開！
調理時間：15分～1晩 / 何日おいしく食べられる？：冷蔵庫で寝かせて翌日がベストor冷蔵保管で3日
材料（並盛3-4人前）
| 牛肉バラスライス | 約300g |
| 玉ねぎ | 1/2玉(約150g） |
味付け用調味料
| 水 | 300ml |
| 酒 | 50ml |
| 砂糖（今回は三温糖を使用。） | 20ml（18g） |
| 醤油 | 40ml |
| 顆粒昆布だし | 5ml（3g） |
| ダシダ | 5ml（3g） |
| 生姜チューブ | 1-2cmほど（0.5g） |
作り方
- つゆの調味料を全て混ぜて、火にかけます。
水300mlと酒50ml
三温糖20ml（18g）
醤油40ml
顆粒昆布だし5ml（3g）
ダシダ5ml（3g）
- 玉ねぎカットします。
→縦半分（繊維に沿う方向）にカットし、皮をむきます。
→もう一度縦半分にカットし、1㎝ほどの幅で繊維に対して直角にカットしていきます。
- 玉ねぎを煮込みます。
→カットした玉ねぎをつゆの鍋に入れます。
→つゆが沸騰したら、中弱火～弱火で玉ねぎを7分ほど煮込みます。
- 牛肉をカットします。
→玉ねぎを煮込んでいる間に牛肉を4-5cm幅にカットします。
- 牛肉に火を入れます。
→玉ねぎの煮込み時間約7分が経過したら、カットした牛肉を入れて軽く混ぜ、強火にします。
→もう一度沸騰したら鍋の外側に広がったあくを取ります。
→火を止めて一度冷まします。
→冷めたら一度ジップロックや容器などに移し、冷蔵庫で一晩寝かせると食材と調味料がよく馴染みます
- 冷ます時間が無い時や、すぐに食べたい時はここで盛り付けをして完成！
- 一度冷ますor一晩冷蔵庫で寝かせた物は、再度お好みの温度まで温めて味見。
→美味いと思ったら盛り付けをして完成！
アレンジ色々
- トッピングアレンジは吉野家さんを参考にすると…
→紅しょうが、生卵にキムチ等のせるだけの物から
→青ネギカット、チーズなどマイトッピングを用意するもよし。
→偶然、ご飯の炊き方・牛丼のレシピと来たので3部作的な形で、次回はおつまみ温玉のレシピをご紹介します！ - 本日も当ブログを最後までご高覧いただき、誠にありがとうございます！
