運営者のおじさん

何者?→脱サラ旅人料理人です。

みなさんはじめまして。

Tabibito Chefと言います。

アラサーで社畜サラリーマンを卒業した後

海外留学→海外放浪+観光業に身を置く傍ら

某牛丼屋さんでのアルバイトから飲食の世界に入り

都内にてラーメン屋さんやエスニック料理店で修行を積んだ後

2018年にヨーロッパのラーメン居酒屋で海外勤務を始め

そこで店長を勤めた後、2021年の5月からは

コロナ禍真っ只中のアジアで、寿司の修行に励んでました。

2022年には更に海外で日本食の良さを伝える機会に恵まれ

天のお導きにより寿司→焼き鳥の世界へ飛び込む事に。

これまた素晴らしい現地の方々の出会いサポートにより

自店がめでたくミシュランガイドに掲載される運びとなりました。

現在は日々、一本入魂の精神で焼き鳥おやじ業に励んでいます!

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